Ingredientes para la masa:

4 huevos
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
1 sobre de azúcar vainillado
(en mi caso pongo una cdita
de azúcar vainillado y un tapon de
esencia de vainilla)
pizca de sal

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas. En un recipiente añadimos las yemas con el azucar y lo batimos, una vez bien mezclado añadimos la harina, la levadura y el azucar vainillado (en mi caso tambien la esencia de vainilla y la cdita de azúcar vainillado) y batimos bien, una vez mezclado lo dejamos a un lado y batimos en un recipiente a parte las claras con la pizca de sal hasta llevarlas a punto de nieve, llegado a ese punto lo añadiremos a la mezcla anterior y volveremos a batir. En la placa del horno ponemos papel para cocinar, bertemos la masa y la extendemos bien dejandola lo mas fina posible y la metemos en el horno precalentado a 170º durante ocho minutos.
Trancurrido ese tiempo, retiramos la bandeja del horno y sacamos con cuidado por los lados, tirando del papel nuestra masa, la colocamos boca abajo sobre el marmol y retiramos con cuidado el papel, la enrollamos dentro de un trapo o papel de cocina.

Es importante enrollar la masa una vez sacada del horno y dejarla enfriar, para que cuando tengamos q rellenar nuestro brazo de gitano la masa sea flexible y no se nos rompa.

Una vez fria la masa la rellenamos con crema, limon, cacao lo que queramos. Se puede decorar con azúcar glass, almendras, etc...

Buscando y rebuscando entre recetas y demás. Encontré estas patatas con tal curioso nombre como aspecto. Más abajo os dejaré en enlace a su receta original. Pues nosotros las hicimos en casa, con la sorpresa de que quedan riquísimas en menos tiempo y con otro truquillo.

Ingredientes:

Patatas medianas
Aceite
Romero
Sal

Elaboración:

Lavamos y pelamos las patatas.

Hacemos pequeños y finos cortes sin llegar al final, dejando la patata rallada sin que acabe de separarse.

Precalentamos el horno a 220ºC

Las colocamos en una bandeja para el horno y ahí, les añadimos el aceite, el romero y la sal. Si queremos también le podemos añadir una pizquita de pimienta, los que somos muy pimienteros.

Añadimos las patatas al horno.

Retiramos una vez esten cocidas y servimos.

En su receta original, las dejaban a 220ºC durante 5 min y después 1h u 1h 30min, a 240ºC en mi opinión es exagerado porque en unos 15 o 20 min, vereis que ya estan cocidas e incluso como en nuestro caso que las ponemos en el horno a cocer y tostar, tostaditas y todo. También hay una pequeña anomalia y es que la receta original afiletean la patata y después la mantienen unida mediante palillos. Nosotros no la llegamos a cortar, porque siempre da un coraje encontrarse el palillo a media comida...

Receta original extraída de  Petit chef
Imagen también de ellos.

Una buena bechamel casera, es aquella que tan solo preparándola te dan ganas de meter el dedo.

Recordad que para calcular cuánto de harina se echa en relación con la leche, se cuentan por cada taza una cucharada de harina. Pero para no parar tiempo e ir más deprisa, nosotros echamos media o una cucharada más y para asegurarnos que no quedan grumos la pasamos un min por el turmix. Así espesa antes y antes podemos comer.

Imagen sacada de google.

En casa nos encantan las croquetas. La primera vez que comenzamos a hacerlas caseras fue con los restos de un trozo de caña de lomo que estaba llena de grasa y que era imposible cortar para libritos o filetes. Así que la hicimos a pedazos frita y con una o media cebolla, y con bechamel. Quedaron exquisitas y a partir de ahí hemos ido experimentando y probando otras recetas, como esta.

Ingredientes:

2 lonchas de queso
1/4 kg de jamón york
3 cucharadas soperas de harina
1 cebolla tierna peq.
perejil
1 huevo
1huevo cocido
1/2 litro de leche
Pan rallado
1 cucharada sopera de mantequilla
nuez moscada

Elaboración:

Sofreímos la cebolla, el jamón york, el perejil y el huevo duro. Le añadimos un poquito de sal y pimienta.

Hacemos una bechamel, que nos quede bastante espesa, para ello haremos uso de la harina, la leche, la mantequilla, una pizca de nuez moscada y si queremos también una pizca de pimienta. Puedes ver la receta aquí. Lo unimos todo quedando como una pasta y lo dejamos enfriar.

Para manipularlas mejor, personalmente las dejo reposar en la nevera una vez esta la masa un poco fría. Porque sino, es una masa bastante pegajosa.

Ya solo nos queda darle forma a las croquetas, para ello nos ayudaremos con dos cucharas he iremos dejándolas en un plato a parte. Una vez terminadas esconderemos en su interior un pedacito de queso, que será el toque de distinción de nuestras croquetas.

Una vez ya las tenemos, las pasaremos por huevo y pan rallado.
Freímos en abundante aceite. Las iremos retirando una a una y dejándolas sobre un plato con papel de cocina para que retiré el aceite sobrante.

Son tan fáciles de hacer y en casa que además las hacemos con pan rallado por nosotros, quedan buenísimas!!

Esta receta es idea de http://freealfin.blogspot.com aunque con algunos retoques.
La imagen es sacada de su blog,sigo sin cámara de fotos!!

Ingredientes para 4 personas: 

400 grs de harina de fuerza.
Un sobre de levadura de panadería en polvo.
Una cucharada de azúcar.
Una cucharadita de sal.
250 ml de agua.
50 ml de aceite de oliva.


Ponemos el agua, que esté templada, en un bol. Disolvemos en ella la levadura y lo dejamos reposar unos 5 minutos.


Añadimos en este orden: la harina (previamente tamizada), el azúcar, el aceite y la sal por último.
Lo mezclamos bien en el bol y cuando esté bien unido lo pasamos a la encimera.


Espolvoreamos la encimera con harina normal y trabajamos bien la masa hasta que no se pegue nada, añadiendo harina si fuese necesario. La amasamos bien por lo menos durante 10 minutos. Formamos una bola.


En otro bol limpio echamos un chorrín de aceite de oliva y colocamos la bola de masa. La tapamos con film transparente y la dejamos reposar hasta que por lo menos doble su volumen. Para ello lo colocamos en el calientaplatos o en el horno en posición leudo para que tarde menos, o también es un buen lugar el interior del horno (apagado), aunque tardará más tiempo.


Pasado el tiempo necesario, veremos cómo ha aumentado hasta duplicar su volumen, por lo que el bol donde lo colocamos debe ser grande u hondo, para que no se desborde al fermentar.


La colocamos sobre la encimera, y con la palma de la mano y empezando por el centro vamos estirándola, dejando una ligera elevación a lo largo de todo el perímetro.
Colocamos la masa sobre un papel de hornear y queda lista para rellenar a nuestro gusto.

Truco para darle un toque aun más crujiente: a la hora de estirar la masa, espolvorearla con harina de maíz precocida.

Receta sacada de: http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com Receta que probé personalmente y es la única o de las pocas que queda buenísima. Recomiendo este blog, porque tiene recetas muy interesantes.
Imagen: sacada de la propia web o blog.

Ingredientes

4 patatas
2 pimientos rojos salados
Lonchas de queso de fundir
Alioli
Sal
Aceite


Freír las patatas, cortadas a rodajas sin que lleguen a dorarse y escurrirlas sobre papel de cocina.
Cortar el pimiento morrón a trocitos.


En una bandeja apta para horno poner una capa con la mitad de las patatas que teníamos reservadas, encima añadir el pimiento morrón, seguidamente colocar lonchas de queso cubriendo todas las patatas, encima colocar el resto de patatas y cubrir con alioli.


Gratinar en el horno hasta que empiece a tomar color.


Receta sacada de: http://www.lacocinademicasa.net/2010/11/bocados-de-patata-con-alioli.html

Ingredientes:

1l. de leche
2 huevos para la masa y otro para el rebozado
1/4 kg de azúcar
160 gr de harina para la masa. Aparte, necesitaremos harina para rebozado.
Canela en rama
Aceite de oliva

Elaboración

Para 4 personas

En un cazo verteremos 3 cucharadas de leche fría y la yema de dos huevos, revolviendo bien con una cuchara de madera. Después añadiremos 1/4 Kg de azúcar, seguimos removiendo con la cuchara y añadimos 160 gr de harina. Revolveremos la mezcla hasta que quede homogénea.
Añadimos al cazo 1 litro de leche hirviendo y una ramita de canela. Ponemos el cazo al fuego y seguimos removiendo hasta que se espese la mezcla.
Untamos ligeramente de aceite una fuente, para que no se pegue, y volcamos sobre ella la pasta que tenemos en el cazo. Dejaremos enfriar.
Una vez fría, cortaremos la pasta en cuadraditos sobre la misma fuente. Sacamos los cuadraditos de la fuente y los rebozamos ligeramente en harina y huevo.
Calentamos abundante aceite en una sartén e iremos friendo los cuadraditos hasta que tomen un color dorado.
Con la ayuda de una espumadera sacaremos los cuadraditos de la sartén y los colocamos en un papel absorbente para que se escurran bien.
Los colocamos en otra fuente para su presentación y los espolvoreamos con azúcar.

Imagen: Sacada de google, pronto actualizaré el resto de imagenes.

Receta sacada de : http://www.recetasricas.net/tarta-de-limon/