Masa de Pizza con queso en el borde
Ingredientes para 4 personas:
400 grs de harina de fuerza.
Un sobre de levadura de panadería en polvo.
Una cucharada de azúcar.
Una cucharadita de sal.
250 ml de agua.
50 ml de aceite de oliva.
Ponemos el agua, que esté templada, en un bol. Disolvemos en ella la levadura y lo dejamos reposar unos 5 minutos.
Añadimos en este orden: la harina (previamente tamizada), el azúcar, el aceite y la sal por último.
Lo mezclamos bien en el bol y cuando esté bien unido lo pasamos a la encimera.
Espolvoreamos la encimera con harina normal y trabajamos bien la masa hasta que no se pegue nada, añadiendo harina si fuese necesario. La amasamos bien por lo menos durante 10 minutos. Formamos una bola.
En otro bol limpio echamos un chorrín de aceite de oliva y colocamos la bola de masa. La tapamos con film transparente y la dejamos reposar hasta que por lo menos doble su volumen. Para ello lo colocamos en el calientaplatos o en el horno en posición leudo para que tarde menos, o también es un buen lugar el interior del horno (apagado), aunque tardará más tiempo.
Pasado el tiempo necesario, veremos cómo ha aumentado hasta duplicar su volumen, por lo que el bol donde lo colocamos debe ser grande u hondo, para que no se desborde al fermentar.
La colocamos sobre la encimera, y con la palma de la mano y empezando por el centro vamos estirándola, dejando una ligera elevación a lo largo de todo el perímetro.
Colocamos la masa sobre un papel de hornear y queda lista para rellenar a nuestro gusto.
Truco para darle un toque aun más crujiente: a la hora de estirar la masa, espolvorearla con harina de maíz precocida.
Receta sacada de: http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com Receta que probé personalmente y es la única o de las pocas que queda buenísima. Recomiendo este blog, porque tiene recetas muy interesantes.
Imagen: sacada de la propia web o blog.
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